11月レッスン情報

11月のレッスンのお知らせです。11月はもりもりもりだくさんなレッスンです。

まずは季節のお楽しみレッスン。『お味噌仕込み』と『薬膳ハトムギぬか床』の2レッスン。

大変だなぁって思うお味噌作りやぬか床作りも、みんなで楽しみながらすれば大丈夫。楽しみながら仕込んだら、きっとウキウキな菌いっぱいのおいしいお味噌やぬか床ができあがるはず。

お味噌は選べる3つのレッスン。薬膳紅麹味噌は1度作るともう他のお味噌は食べられなくなるほど。お味噌汁以外にも食べるお味噌としても。米味噌、玄米味噌も、自家製は市販のものとは比べられない…そんな特別なお味噌です。

【日程】11月6日(金)7日(土)

【時間】10:00~12:00

【レッスン料】紅麹味噌7000円 米味噌6000円 玄米味噌6500円 (1度レッスンにご参加下さった方はレシピ持参でご参加いただくと1000円OFFさせていただきます)

【持ち物】エプロン、マスク、ハンドタオル、筆記用具、お味噌お持ち帰りの袋等

ハトムギぬか床は通常の米ぬか床よりもとても丈夫。ハトムギを脱穀してそのあと精白するのですが、その時に出る糠には栄養価がとてもあります。その上薬効効果も。一般流通していないハトムギの糠を使ってのハトムギぬか床作り。とても丈夫なので毎日必ず混ぜなければ!というプレッシャーもなく、ぬか床初心者さんでも安心です。

【日程】11月6日(金)7日(土)

【時間】13:00~15:00

【レッスン料】6000円 (別売り2500円でぬか床ケースもご希望の方に販売致します)

【持ち物】エプロン、マスク、ハンドタオル、筆記用具、ぬか床を作る琺瑯などの密閉できる容器(3リットルほどのもの)、持ち帰る袋等

不定期開講の『はじまりの基礎レッスン』も11月には開講です

3つのレッスン+αな『はじまりの基礎レッスン』はとても欲張りなレッスンです。甘酒、塩麹、醤油麹の作り方や使い方、それらをさらに活用させる方法などを時間いっぱいしっかりとお伝えさせていただきます。甘酒苦手なんよね…って方は絶対にビックリすること間違いナシ☆

【日程】11月5日(木)

【時間】10:00~13:00

【レッスン料】12000円

【持ち物】マスク、ハンドタオル、筆記用具

発酵ごはんレッスンは『水キムチ』レッスン

キムチと聞けば『辛い!』が思い浮かびますが、水キムチは辛くないんです。もともと韓国の宮廷料理でもある水キムチは、赤いキムチに比べて乳酸菌の量も多く、1~2日で作れる発酵料理。赤いキムチやぬか床の20倍もの乳酸菌が含まれている水キムチ。浅漬けのようなさっぱりとした味わいで、ダイエット効果も抜群です!

そんな女子の味方水キムチ(お酒大好きお父さんにもオススメ!)を各自で仕込んでそのままお持ち帰り。作り方や分量をマスターすれば、おうちでお好きなお野菜を使った自分だけのオリジナル水キムチが完成ですね☆

【日程】11月16日(月)17日(火)20日(金)21日(土)26日(木)28日(土)30日(月)

【時間】10:00~12:00

【レッスン料】5500円

【持ち物】エプロン、マスク、ハンドタオル、筆記用具、水キムチお持ち帰りの袋

発酵おやつレッスンは『米粉で作る発酵カボチャクッキーシュー』レッスン

ずっとレッスンしたかったグルテンフリークッキーシュー。秋なので濃厚かぼちゃクリームを合わせてみました。かぼちゃクリームが濃厚なので、土台のカスタードは豆乳であっさりと仕上げました。あっさりカスタードと濃厚かぼちゃクリーム、サクサククッキーシューが合体した食べ応えありありの満足感しかないシュークリームです。シュー生地にも発酵を忍ばせたそんな発酵クッキーシューです。

【日程】ごはんレッスンと同じ

【時間】13:00~

【レッスン料】6000円 ご自身で作られた大きめクッキーシュー5個お持ち帰りつき

【持ち物】エプロン、マスク、ハンドタオル、筆記用具、保冷バッグ、保冷剤

9月レッスンご参加さまの先行ご予約は5日(月)21:00~

・お名前

・ご連絡先

クービックにご登録のメールアドレス

・ご希望レッスンとご希望日(第3希望あたりまでお願い致します)お味噌レッスンの方はお味噌の種類、ぬか床レッスンの方はケースの有無もお願いいたします

コチラ にご送信お願い致します。Coubicからのメールが届いてご予約完了となります。

先行ご予約さま以外の方は10月10日(土)21時~

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コチラからよろしくお願い致します。必ずCoubicにご登録いただき、メール受信設定を可にしてお願いいたします。

長い長いお知らせとなりましたがよろしくお願い致します。