みそみそ

もうすぐ4月だというのにまだ寒くて、暖房の前でじーーーっとしている私です。

さてさて、4月のレッスンもまだ始まっていないというのにもう5月のお話を。

5月に『季節のお楽しみレッスン』します✨

薬膳紅麹味噌作りをします✨

薬膳?

紅麹?

紅麹は麹菌の仲間で、紹興酒などの醸造に用いられます。中国では消化を助け、血行をよくする漢方薬としても親しまれています。日本だと沖縄県の発酵料理「豆腐よう」に使用されています。この「豆腐よう」も沖縄では病後の滋養食として王侯貴族に珍重されたそうです。

紅麹には悪玉コレステロール、総コレステロール値、中性脂肪を下げて善玉コレステロール値を上昇させる働きがあるそうです。そのほかにも血圧降下にも効果的。肥満予防にも✨

だけど『生紅麹』は一般的に流通していない貴重なものです。紅麹の粉末は流通していますが生紅麹を販売しているのは無いと思います。

今回その貴重な生紅麹を使った薬膳紅麹味噌レッスンを5月初旬に数日レッスン予定です。

       薬膳紅麹味噌

私の紅麹味噌💓これは仕込んでまだ10日ほどのもの。約4か月で完成です。この袋に入れて熟成させるので、大きな容器を持参しなくても大丈夫。マンションなので置く場所が…って方も大丈夫です。我が家も玄関付近に味噌の店?ってくらいこの袋たちがズラリと並んでます。

このピンクを持続してお味噌汁はピンクなの?と私も最初思ったのですが、熟成していくと馴染み深いお味噌の色になります。4か月から食べられますが、1年ほど熟成させると赤味噌のような濃厚な色になって、お味噌汁も赤だしのようになります。

と、熱く語りましたが…そんな紅麹味噌レッスンにご興味のある方はぜひ💓

予定では

5月8日(火)

5月9日(水)

5月11日(金)

5月12日(土)

お時間は午後にするか午前にするかまだ検討中です。もしくは午前午後両方するか。日程はほぼこちらに決めようかと思ってます。

母の日のプレゼントにもいいですよね♪私も母用に仕込みました。姉にもプレゼントしたいので仕込もうかなって思ってます。

姉もアラフィフにさしかかり、女性特有のお悩みもあるようです。そんな女性の強い味方になるであろう紅麹味噌。喜んでもらえるかな~♫

今日はそんなお知らせblogでした✍

jun