４月レッスンももうあと数日で始まるのですが、今は５月レッスンメニューの仕上げ仕上げの日々です。

お味噌の大豆も今月後半には大豆factoryといわんばかりに茹で茹で開始。お味噌の大豆用に大きな圧力鍋を３つも買ったので、シューシュー茹でまくりたいと思います。

発酵ごはんレッスンメニューの塩麹鶏の発酵ポテトサラダは私のお気に入りのおかずです。和風のポテトサラダなんですが、味見の時点でとまらない?作ったら最後、you can't stopです?今日も写真撮ろうと思ったのにお昼ごはんに食べきってしまいました?

子どもの頃、母が前日のおかずのポテトサラダを朝ごはんにサンドイッチの具にして出してくれるのが大好きでした。糖質×糖質の恐ろしいものではありますが?私の子どもの頃の思い出の味です。

それを発酵麹ダレでアレンジしてあっさりと、でも濃厚なポテトサラダにしました。

私の食事の基準は息子がおいしいと言ってくれるかどうかです。豪華なイタリアンやフレンチはたまにはいいかもだけど、毎日だと作る方も食べる方も疲れてしまう、庶民な我が家?

発酵をどうおいしく取り入れるか？毎日色々考えてます。そんな我が家の発酵ごはんをレッスンにしたいと思ってます。

ハレの日のごはんも季節の行事ごとに取り入れたいなぁって思うけど、基本はおうちでカンタンにできる、おいしいって思うそんなごはんをお伝えしたいです。

我が家の偏食王?な次男の『うまっ?』が出た塩麹鶏の発酵ポテトサラダ。メインメニューじゃないけど、メインにも負けないサブおかず。次男の『うまっ』をもらったのでこのレシピはこれで完成✨みなさんのおうちでも『おいしいっ?』の声が聞こえるといいなぁ?

発酵おやつレッスンメニューはサブメニューの甘酒ジャムで色々試行錯誤しております。

おやつもごはんと同じ、『家族がおいしいって思うかどうか』が私の大切な基準です。毎日でも作りたくなるような、そしてカンタンな。そんなおやつをお伝えしたいなと思ってます。

子どもたちが小さかった頃『ただいまーーー』って玄関を開けて『今日はクッキー？?外まで匂いしとったー』って元気よく帰って来てくれてたあの頃をイメージしながらおやつ作りも試行錯誤しています。

お子さんがおうちに帰ってくるのがワクワクするようなおやつ

旦那さん、彼が疲れて帰ってきて『あぁ家が一番やな』ってホッと疲れも癒されるごはん

そんな日々の暮らし作りのお手伝いができるように私も日々あれこれ試作してます?

ウソはイヤなので正直に書きますが、我が家の大御所評論家な次男には甘酒ジャムは見向きもされませんでした?多分、もともとジャムを食べない子なのも原因かもしれません。トーストにジャムを塗るのも嫌い、チーズケーキとかにかかってるベリーのソースみたいなのもダメ…なので苦手なジャム、それが甘酒にもなってたら彼にはちょっとハードル高いのかなぁと思います。

こちらはさらにハードル上げた豆乳甘酒きなこジャム。豆乳苦手、きなこ苦手な次男は完全スルーでしたが、私にはヒットでした✨

調子にのって甘酒ゴマジャムなんてのも作ってみましたが、これは改良の余地ありでよいものできそうな気がします。もちろん次男は(-_-)←こんな顔になってましたけどね。もうちょっとやそっとじゃあへこまない鋼のハートを持てるようになった私なのです。

懲りずにあれやこれやと作りまくって、そうこうしてるとまた我が家の冷蔵庫は瓶祭りになっています…

jun

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